Brasserie Rubens,
meer dan 100 jaar
geschiedenis.
Schuif aan in een legendarisch stukje geschiedenis. Brasserie Rubens is al decennia lang een begrip in Knokke en staat synoniem voor de Knokse joie de vivre.
Al bijna 100 jaar komen rasechte Knokkenaars, dagjestoeristen en tweedeverblijvers genieten van de unieke sfeer en setting. Geen wonder dus dat het plein voor de deur naar de brasserie werd vernoemd.
Doorheen de jaren kende ‘de Rubens’ een handvol uitbaters, die elk hun stempel op het gebouw drukten. Begin jaren 90 aasden verschillende bouwpromotoren op het statige pand, maar de familie Vandeperre, de huidige uitbaters, vrijwaarden het en herstelden Brasserie Rubens in al haar glorie.
Vandaag geniet je bij Brasserie Rubens van een uitgebreid diner, een verfrissend drankje op het terras of een heerlijke pannenkoek met koffie. En dat elke dag van het jaar. Het team verwelkomt je met klassiekers uit de Belgische keuken, aangevuld met seizoensgebonden suggesties. Alles is kraakvers: de garnaalkroketjes worden nog dagelijks met de hand gerold en alle sauzen zijn huisbereid.
Laat je onderdompelen in de joviale sfeer van deze bruisende brasserie en geniet van de ambachtelijke gerechten die je er met de nodige flair voorgeschoteld krijgt!
Een rijke geschiedenis,
reeds 100 jaar lang!
Hotel-restaurant Rubens ontvangt de eerste gasten.
Hotel-restaurant Rubens ontvangt de eerste gasten. Allereerste hotel in Knokke met warm stromend water, wat vooral Britse toeristen aantrok die hun kansen waagden in het Casino.
1926
Het volledige gebouw werd bezet tijdens WO II.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog komt het leven in Rubens tijdelijk tot stilstand. Het volledige gebouw wordt opgeëist en bezet, een ingrijpende periode die zijn sporen nalaat op het iconische pand.
1941
Grondige renovatie dringt zich op.
Na de oorlog wordt ‘de Rubens’ stap voor stap heropgebouwd. De hotelkamers maken plaats voor appartementen, terwijl de taverne op het gelijkvloers uitgroeit tot een vaste waarde voor bewoners en bezoekers van Knokke.
1945 - 1955
De eigenaars geven Rubens een heel moderne look.
De brasserie ondergaat een grondige make-over en krijgt een eigentijdse look die perfect aansluit bij de tijdsgeest. Rubens blijft evolueren zonder haar vertrouwde karakter te verliezen.
1980
Familie Vandeperre neemt de zaak over.
De familie Vandeperre blaast Brasserie Rubens nieuw leven in en kiest resoluut voor authenticiteit. Het interieur krijgt opnieuw de warme grandeur en charme van een bruisende Belgische bistro.
1994
Het interieur krijgt warme accenten van rood en hout.
Een vernieuwd interieur brengt extra sfeer en karakter naar de brasserie. Natuurlijke materialen, warme kleuren en tijdloze details zorgen voor een gezellige en uitnodigende omgeving.
1998
De veranda groeit uit tot een geliefde ontmoetingsplek.
Met de uitbreiding van de veranda ontstaat extra ruimte om het hele jaar door van de unieke sfeer van Rubens te genieten. Al snel wordt het een favoriete plek voor vaste gasten en toevallige passanten.
2001
De iconische gevel blijft een herkenbaar baken aan zee.
De karaktervolle gevel van Rubens blijft een vertrouwd gezicht op de Zeedijk. Het gebouw behoudt zijn authentieke uitstraling en blijft een vaste waarde in het straatbeeld van Knokke.
2003
Een nieuwe generatie schrijft verder aan het Rubens-verhaal.
Met dezelfde passie en toewijding zet de volgende generatie Vandeperre de familietraditie verder. Respect voor het verleden gaat hand in hand met een frisse blik op de toekomst.
2016
Eerste vermelding in Gault&Millau.
Brasserie Rubens wordt voor het eerst opgenomen in de gerenommeerde Gault&Millau-gids. Een mooie erkenning voor het vakmanschap, de gastvrijheid en de constante focus op kwaliteit.
2022
Rubens herwint haar authentieke grandeur.
Meer dan honderd jaar geschiedenis vormt de basis voor een zorgvuldige renovatie. Authentieke elementen worden opnieuw in ere hersteld, waaronder het iconische torentje dat terugkeert op de gevel.
2026